🧬葉菜 • 種子の遺伝と自家採種プロトコル
【ホウレンソウ】固定種とF1種の違い・自家採種ガイド
スーパーの野菜や市販の種袋の多くを占める「F1一代交配種」と、代々命を受け継ぐ「固定種・在来種」。それぞれの強み・弱みと種採りの科学を徹底解説。
固定種・在来種
日本ホウレンソウ（東洋種・剣葉固定種）
✔ 自家採種可能（命を毎年つなげる）
市販F1交配種
アクレス・次郎丸等のF1西洋交配ホウレンソウ
✖ 自家採種不可（次世代で形質分離）
⚖️スペック・性質の徹底比較
| 項目 | 固定種・在来種 | F1一代交配種 |
|---|---|---|
| 味・食味の特徴 | 東洋系固定種は根元が赤く染まり、冬の寒さで糖度が極めて高くなる。F1西洋種はアク（シュウ酸）が少なく丸葉で扱いやすい。 | 均一な糖度・形・万人受けする食感 |
| 生育・収量の揃い | 個体差あり。長期間にわたって順次収穫できる（家庭菜園向き） | F1種はべと病の各レースに対する抵抗性を持ち、春まきでもトウ立ちが遅い。日本種は長日条件で早期にトウ立ちするため秋まき専用。 |
| 自家採種 | ◯ 毎年タネを採って同じ性質の野菜が育つ | ✕ 次世代で形質が分離しバラバラになる |
| 受粉・採種難易度 | 雌雄異株（オスとメスが別の株）のため、雄株を早めに間引いてしまうと種ができません。雄株から黄色い花粉が飛ぶのを確認してから雌株の種を採取します。 | 種苗会社が両親系統を管理して交配 |
🌾ホウレンソウの自家採種手順（シード・トゥ・シード）
春にトウ立ちした株から採種。ホウレンソウは雌雄異株のため、花粉を出す雄株と、種を結ぶ雌株の両方を残して受粉させる。
⚖️種苗法改正と自家増殖に関する法的注意点
日本ホウレンソウは伝統的な一般品種であり自家採種可能。トゲのある種子（有角種）は好光性・嫌光性の管理に注意。
❓よくある質問（固定種 vs F1）
Q.ホウレンソウに雄株と雌株があるとはどういうことですか？
人間と同じように男の植物（花粉だけ出す）と女の植物（タネをつける）に分かれています。間引きの際に均等に残す必要があります。
